《京兆地理志》云：“
炸酱面，京兆各县富家多食，旅行各乡镇，便饭中以此为最便。”虽然是最普通的家常便饭，吃起来却特别有滋味，
老北京炸酱面可以说是非常具有北京特色的风味小吃，所以更值得一提。
老北京炸酱面大王崇文门总店主要经营正宗老北京炸酱面及北京风味菜肴，如老北京风味鸡、凉拌白菜心等，并有北京小吃豆汁、焦圈、炒肝、炸灌肠等，口味极佳，一直被宾客所赞叹。
小吃店的建筑十分特别，古色古香的，相比于一般的
餐馆，在这儿吃饭的感觉并不隆重，但很家常很传统，还有一种北京复古的
饮食文化，在这里吃着香喷喷的
炸酱面、品着北京特色的建筑、赏
